| ブランド | 亀田の柿の種 |
|---|---|
| 梱包サイズ | 27.2 x 18.3 x 17.4 cm; 105 g |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 商品タイプ | pacs |
| 容器の種類 | パック |
| メーカー | 亀田製菓 |
| 原産国名 | 日本 |
| 商品の重量 | 105 g |
この商品には新しいモデルがあります:
【まとめ買いフェア開催中】よりどり2点以上で5%OFF
アウトドア用品、ファッション、食品・飲料、母の日ギフト、父の日ギフト関連商品など、10万点を超える対象アイテムからよりどり2点以上で5%OFF。 セール会場はこちら
この商品を見た後に買っているのは？
ページ 1 以下のうち 1 最初から観るページ 1 以下のうち 1
メーカーによる説明
亀田の柿の種工場潜入レポート
高い人気を誇る亀田の柿の種は一体どのように作られているのか？ 普段は見ることのできない、製造工程を一部紹介。
1年間に作られる亀田の柿の種をつなげていくと、地球から月までを1往復半以上移動する距離に。
亀田の柿の種ができるまで①
米粉を巨大な蒸練機に入れ、蒸気をまんべんなく吹き込み、よくこねて餅状の生地にする。日によって生地が含む水分量が変わるので、最適な数値になるよう調整する。
生地を練りながら空気と水を絡める。ここで柿の種の食感は生まれているといっても過言ではないのだ。
練った生地は細長い棒状にして、一定の長さに切っていく。やわらかい生地はそのままでは切断できないため、冷蔵庫へ自動搬送し、24時間程寝かせる。十分に冷やすことで生地が硬くなり、一定の厚さで切断しやすくなる。
亀田の柿の種ができるまで②
冷蔵庫で冷やされた生地を、高速カッターで薄く一定の厚さに切っていく。その数1分間に約8万枚。切断面の厚さは焼くときのふくらみ、そして食感に関わる、企業秘密。
生地に残っている水分を適度に飛ばすため、2台の乾燥機にそれぞれ10分ほどかけて通し、温風で乾燥させる。その後、色彩選別機を通して、形が崩れたものを取り除く。
亀田の柿の種ができるまで③
生地をオーブンに入れ、200〜300度の熱風で一気に焼く。
水分量が不安定だと、ふくらまなかったり破裂してしまう。乾燥機で適した水分量にし、絶妙な温度で焼き上げる。
ドラムタンクに柿の種を入れ、回転させながら、しょうゆ・砂糖・その他の調味料でできた"秘伝のタレ"で味付けをする。
その後に色彩選別機で規格外のものを取り除く。
アレンジレシピ：トマトのプロバンス風
カリッとした食感がトマトの風味を引き立てる。
【材料】(3～4人前)
亀田の柿の種:小袋1
トマト:1個
ニンニク:1片
タマネギ:半分
パセリ:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1
アンチョビ:1片
塩、こしょう:適量
【作り方】
1.みじん切りにしたニンニク、タマネギをオリーブオイルで炒め、アンチョビを加える。
2.細かく砕いた柿の種とみじん切りしたパセリも加えさらに炒め、塩、こしょうをする。
3.1.5cmの厚さに切ったトマトをさっと焼く。
4.細かく砕いた柿の種とみじん切りしたパセリをのせる。
5.180度のオーブンで5分ほど焼きつける。
【ワンポイント・注意】
トマトの厚さは、火が通りやすい1.5cmがベスト。(工程③)
